2023年夏至：“世界白酒日”横空出世 环球快看点
- 来源：新民晚报
- 2023-06-24 11:03:15
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千百年来，华夏年年有一个夏至。然而，2023年6月21夏至这天，破天荒有了一个陌生而响亮的名称：世界白酒日。
中国酒业，尤其是中国白酒，早已成为世界酒界的巨头。世界白酒日乘此东风应运而生，将成为中国白酒发展的又一个里程碑。
01/打出旗帜：中国有这个资格
(资料图)
2023世界白酒日活动由上海黔台酒业有限公司冠名，而贵州美酒链科技有限公司则冠名了世界白酒日活动中的高峰论坛。
世界白酒日活动的发起单位，是中国白酒品鉴达人会；支持单位，是上海国际酒类现代商贸服务功能区、上海酒类检测中心和上海市酿酒专业协会。而承办单位，则是上海玲清侠文化传播有限公司。
玲清侠公司的总经理，叫陈玲清，是设立“世界白酒日”的首位提倡者。她说：“这是我的夙愿。因为，中国是白酒的故乡，拥有悠久的酿酒历史和丰富的文化传统，有一批名震中外的酿酒胜地，也有巨大和优质的产量。中国的白酒就是世界的白酒。”正因为有一身侠气，敢做敢当，江湖都称她为“玲清侠”。她也以感恩之心，将此署为自己开创的公司名。
“玲清侠”长期从事酒知识普及和酒文化传播，深知中国白酒文化的承载之重，深感白酒文化传播的任重道远。她的倡议，得到了一大批白酒业专家和学者的鼎力支持。他们认为：打出这一面旗帜，根本上讲，是中国有这个资格、有这个责任，也正当其时！这对助力恢复和提振经济，意义深远！
02/大师支持：就选夏至这一天
世界白酒日，为什么要选在夏至?在6月21日主题论坛上，中国酒业协会战略发展顾问卢荣华，作了解释。
卢荣华说：夏至这天，太阳直射北回归线，在北半球白昼时间达到全年最长，气温高、湿度大、不时出现雷阵雨。天气也全面转热，微生物繁殖活跃，是制作白酒酒曲的最佳时机。可见，把夏至确定为世界白酒日，最符合天人合一的要求。
中国酿酒大师、茅台集团前董事长季克良首先全力支持。季老通过《季老讲茅台》的课程分享，揭秘了茅台酒工艺的神奇。他在1973-1974年总结的茅台12987工艺，早已成为酱酒生产的经典和模板，推动了全国酱酒的的跨越式发展。
中国白酒香型发展的亲历者，著名酿酒大师、二锅头非遗传承人、中国酒业泰斗高景炎，在会上分享了中国白酒12香型以及代表酒的相关知识。他表示，40多年以来，白酒香型的提出与创立，积极引导了中国白酒的发展。他还就此讲了一个故事：“当时，湖南的领导找到我，想做出中国的第6个香型。我回答，你们的酒，闻上去是浓香，喝完回味是酱香，中间是清香，属于兼香型的复合香……馥郁香型就这样诞生了。”
“‘玲清侠’提出世界白酒日，是不是小马拉大车?”上海市收藏协会副会长胡建勇，在会上直面疑惑。他从中国白酒的生产历史、规模，美酒的标准、品质谈起，同样力挺这个倡议。他还从白酒文化与文创结合这个角度，对白酒业的发展和世界白酒日的前景，提出了有益的建议。
酒文化研究者王红波，从文化典籍、酒器文物、诗词书画等多重角度，讲述了中国酒文化的源远流长。他还风趣地说：“当你们开始要感受生活的美好，要倾诉生活的烦恼，以及叩问生命的意义的时候，酒才会登场。
中国白酒源于黄酒。“玲清侠”和她的中国白酒品鉴达人会，在首倡夏至日设为“世界白酒日”同时，也倡议将冬至日设立为“世界黄酒日”。这一倡议，得到了黄酒资深评委、中国酿酒大师、国家非遗“绍兴黄酒酿制技艺”省级代表性传承人，中国酒业协会黄酒分会副秘书长、技术委员会专家组专家潘兴祥的大力支持。在“世界白酒日”这一天，潘兴祥也走上讲坛，让大家领略黄酒酿造工艺天人共酿的精髓所在。“夏至与冬至，阳极生阴、阴极生阳，北至南返、南至北返，往返之间阴阳转换，自然万物因此生生不息。”他强调。
著名作家叶辛登台演讲时特别提到，贵州是他创作的沃土。茅台人把赤水河最漂亮的那个弯弯，叫“猪的腰子”。后来，他站在茅台国际大酒店眺望，在书里将那个弯弯改写成了“茅台峡谷”。他还讲了出国参观酒厂酒庄的对比感受，发现域外的那些大酒企、名酒企的地理优势、技术水平，都无法跟中国的优秀白酒企业比肩！
03/一份大礼：消费者决定愿景
世界白酒日主题论坛的最后一个环节，就是发布《2023上海消费者白酒榜单》。活动海报如此描述：“公益性质、专业品鉴，客观表达、酒友指南，全球首发、值得期待。”
原来，为了把首届世界白酒日活动搞得精彩，并将宗旨定位于促进经济发展、提升民众生活美满程度和幸福指数，“玲清侠”和白酒品鉴达人会，为了让消费者能够喝到性价比好的白酒，也为了传播健康的饮酒方式，决定将评定和发布白酒榜单，作为整个活动的主轴。为此，从上海各大超市收集、购买了全国各大酒企的112款白酒，根据市场主流消费价格区间，按小酒，百元以下，100-200，200-300，300-400，400-500，500-600共七个价格区间。召集了全国各地31受过专业训练的优秀国家品酒师作为评委，对上述白酒逐一盲品、打分、评价、汇总和评定。再加上现场消费者参与打分，最终选出34个推荐酒款上榜。榜单在会场公布后，反响强烈。评委们认为，这对消费者今后购买和饮用白酒，有确切的指导作用；对白酒企业提高产品质量，也有重大指导价值。
“中国白酒的提质、增量，并融入文创领域，推进白酒在资产的配置，以及艺术化、礼品化、收藏化，最终目的是服务于中国和世界人民。”玲清侠信心满满：“我们相信，抓住了这个牛鼻子，就能牵动市场和人心，得到越来越多白酒企业的支持，包括各大头部酒企的重视和参与，从而让世界白酒日这一面旗帜在中国率先飘扬起来，并成为全球酒业发展的一个全新标志！”
共同献出这样一份大礼的，还包括：活动总冠名的上海黔台酒业有限公司，主题论坛冠名的贵州美酒链科技有限公司。他们站高望远，走在前面。另外，上海一位酒类爱好者出资8.6万元购买所有榜单评选用酒；云瓣科技有限公司免费制作榜单评选小程序，上海市收藏协会酒委会主任李耀强免费提供老酒展示，31位专业评委无偿付出，中国白酒品鉴达人会的志愿者全程辛勤服务，共同成就了2023世界白酒日庆祝活动圆满成功。
04/浦江东去：白酒将香飘全球
这次活动的主会场，设立在北外滩金茂旅游公共服务中心。临窗眺望，东方明珠和上海中心等沿江摩天巨厦，尽收眼底。
黄浦江宽阔而静谧。一江东去，涌来昨天也奔向未来。她的两岸——在这片神奇的土地上，是国际经济、金融、贸易、航运和科创等五大中心。
世界白酒日——这个被社会、消费者和中国节气注册的纪念性日子，宛如“界碑”，嵌入了酒类的浩大版图，载入了当代史册，也真正让中国白酒永远香飘全球的天地时空。
附：2023世界白酒日消费者榜单入选酒品
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