2023年夏至:“世界白酒日”横空出世 环球快看点

  • 来源:新民晚报
  • 2023-06-24 11:03:15
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千百年来,华夏年年有一个夏至。然而,2023年6月21夏至这天,破天荒有了一个陌生而响亮的名称:世界白酒日。

中国酒业,尤其是中国白酒,早已成为世界酒界的巨头。世界白酒日乘此东风应运而生,将成为中国白酒发展的又一个里程碑。

01/打出旗帜:中国有这个资格


(资料图)

2023世界白酒日活动由上海黔台酒业有限公司冠名,而贵州美酒链科技有限公司则冠名了世界白酒日活动中的高峰论坛。

世界白酒日活动的发起单位,是中国白酒品鉴达人会;支持单位,是上海国际酒类现代商贸服务功能区、上海酒类检测中心和上海市酿酒专业协会。而承办单位,则是上海玲清侠文化传播有限公司。

玲清侠公司的总经理,叫陈玲清,是设立“世界白酒日”的首位提倡者。她说:“这是我的夙愿。因为,中国是白酒的故乡,拥有悠久的酿酒历史和丰富的文化传统,有一批名震中外的酿酒胜地,也有巨大和优质的产量。中国的白酒就是世界的白酒。”正因为有一身侠气,敢做敢当,江湖都称她为“玲清侠”。她也以感恩之心,将此署为自己开创的公司名。

“玲清侠”长期从事酒知识普及和酒文化传播,深知中国白酒文化的承载之重,深感白酒文化传播的任重道远。她的倡议,得到了一大批白酒业专家和学者的鼎力支持。他们认为:打出这一面旗帜,根本上讲,是中国有这个资格、有这个责任,也正当其时!这对助力恢复和提振经济,意义深远!

02/大师支持:就选夏至这一天

世界白酒日,为什么要选在夏至?在6月21日主题论坛上,中国酒业协会战略发展顾问卢荣华,作了解释。

卢荣华说:夏至这天,太阳直射北回归线,在北半球白昼时间达到全年最长,气温高、湿度大、不时出现雷阵雨。天气也全面转热,微生物繁殖活跃,是制作白酒酒曲的最佳时机。可见,把夏至确定为世界白酒日,最符合天人合一的要求。

中国酿酒大师、茅台集团前董事长季克良首先全力支持。季老通过《季老讲茅台》的课程分享,揭秘了茅台酒工艺的神奇。他在1973-1974年总结的茅台12987工艺,早已成为酱酒生产的经典和模板,推动了全国酱酒的的跨越式发展。

中国白酒香型发展的亲历者,著名酿酒大师、二锅头非遗传承人、中国酒业泰斗高景炎,在会上分享了中国白酒12香型以及代表酒的相关知识。他表示,40多年以来,白酒香型的提出与创立,积极引导了中国白酒的发展。他还就此讲了一个故事:“当时,湖南的领导找到我,想做出中国的第6个香型。我回答,你们的酒,闻上去是浓香,喝完回味是酱香,中间是清香,属于兼香型的复合香……馥郁香型就这样诞生了。”

“‘玲清侠’提出世界白酒日,是不是小马拉大车?”上海市收藏协会副会长胡建勇,在会上直面疑惑。他从中国白酒的生产历史、规模,美酒的标准、品质谈起,同样力挺这个倡议。他还从白酒文化与文创结合这个角度,对白酒业的发展和世界白酒日的前景,提出了有益的建议。

酒文化研究者王红波,从文化典籍、酒器文物、诗词书画等多重角度,讲述了中国酒文化的源远流长。他还风趣地说:“当你们开始要感受生活的美好,要倾诉生活的烦恼,以及叩问生命的意义的时候,酒才会登场。

中国白酒源于黄酒。“玲清侠”和她的中国白酒品鉴达人会,在首倡夏至日设为“世界白酒日”同时,也倡议将冬至日设立为“世界黄酒日”。这一倡议,得到了黄酒资深评委、中国酿酒大师、国家非遗“绍兴黄酒酿制技艺”省级代表性传承人,中国酒业协会黄酒分会副秘书长、技术委员会专家组专家潘兴祥的大力支持。在“世界白酒日”这一天,潘兴祥也走上讲坛,让大家领略黄酒酿造工艺天人共酿的精髓所在。“夏至与冬至,阳极生阴、阴极生阳,北至南返、南至北返,往返之间阴阳转换,自然万物因此生生不息。”他强调。

著名作家叶辛登台演讲时特别提到,贵州是他创作的沃土。茅台人把赤水河最漂亮的那个弯弯,叫“猪的腰子”。后来,他站在茅台国际大酒店眺望,在书里将那个弯弯改写成了“茅台峡谷”。他还讲了出国参观酒厂酒庄的对比感受,发现域外的那些大酒企、名酒企的地理优势、技术水平,都无法跟中国的优秀白酒企业比肩!

03/一份大礼:消费者决定愿景

世界白酒日主题论坛的最后一个环节,就是发布《2023上海消费者白酒榜单》。活动海报如此描述:“公益性质、专业品鉴,客观表达、酒友指南,全球首发、值得期待。”

原来,为了把首届世界白酒日活动搞得精彩,并将宗旨定位于促进经济发展、提升民众生活美满程度和幸福指数,“玲清侠”和白酒品鉴达人会,为了让消费者能够喝到性价比好的白酒,也为了传播健康的饮酒方式,决定将评定和发布白酒榜单,作为整个活动的主轴。为此,从上海各大超市收集、购买了全国各大酒企的112款白酒,根据市场主流消费价格区间,按小酒,百元以下,100-200,200-300,300-400,400-500,500-600共七个价格区间。召集了全国各地31受过专业训练的优秀国家品酒师作为评委,对上述白酒逐一盲品、打分、评价、汇总和评定。再加上现场消费者参与打分,最终选出34个推荐酒款上榜。榜单在会场公布后,反响强烈。评委们认为,这对消费者今后购买和饮用白酒,有确切的指导作用;对白酒企业提高产品质量,也有重大指导价值。

“中国白酒的提质、增量,并融入文创领域,推进白酒在资产的配置,以及艺术化、礼品化、收藏化,最终目的是服务于中国和世界人民。”玲清侠信心满满:“我们相信,抓住了这个牛鼻子,就能牵动市场和人心,得到越来越多白酒企业的支持,包括各大头部酒企的重视和参与,从而让世界白酒日这一面旗帜在中国率先飘扬起来,并成为全球酒业发展的一个全新标志!”

共同献出这样一份大礼的,还包括:活动总冠名的上海黔台酒业有限公司,主题论坛冠名的贵州美酒链科技有限公司。他们站高望远,走在前面。另外,上海一位酒类爱好者出资8.6万元购买所有榜单评选用酒;云瓣科技有限公司免费制作榜单评选小程序,上海市收藏协会酒委会主任李耀强免费提供老酒展示,31位专业评委无偿付出,中国白酒品鉴达人会的志愿者全程辛勤服务,共同成就了2023世界白酒日庆祝活动圆满成功。

04/浦江东去:白酒将香飘全球

这次活动的主会场,设立在北外滩金茂旅游公共服务中心。临窗眺望,东方明珠和上海中心等沿江摩天巨厦,尽收眼底。

黄浦江宽阔而静谧。一江东去,涌来昨天也奔向未来。她的两岸——在这片神奇的土地上,是国际经济、金融、贸易、航运和科创等五大中心。

世界白酒日——这个被社会、消费者和中国节气注册的纪念性日子,宛如“界碑”,嵌入了酒类的浩大版图,载入了当代史册,也真正让中国白酒永远香飘全球的天地时空。

附:2023世界白酒日消费者榜单入选酒品

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